品牌故事
自1915年(大正4年)創業以來距今已有110年(2025)的歷史。八丈島的人們帶來了各種各樣的地瓜， 並利用每種地瓜不同的個性挑戰釀造燒酎。而這項傳統至今仍在傳承，同時賦予八丈島燒酎獨特的風味和故事。 八丈島曾經糧食短缺，禁止用米釀酒，而在那樣艱苦的環境下，島上的人們以地瓜作為抵禦飢荒的重要農作物，也憑藉著這份豐饒的資源，發展出獨特的燒酎文化。
杜氏同時也是酒造的代表人，對於釀酒並不追求標新立異，以守著百年來的腳踏實地的釀造每一款燒酎而自豪。而每一款燒酎，都使用100%八丈島上栽種的地瓜以及日本國產的小麥作為原物料。
【四代目】奧山 武宰士
身為八丈島酒造四代目的奧山 武宰士(おくやま むさし)先生，在國小五年級的時候，受到當時前往八丈島上赴任的教練影響，開始了足球生涯。
2016年奧山先生結束了身為足球員的生涯後，回到八丈島揭起家業，開始了釀酒人的第二人生。
奧山 武宰士先生除了傳承自三代目奧山 清滿先生的技藝發揚光大之外，也積極地將八丈島酒造的酒款完全地酒化。這包括了使用藏內酵母之外，也在附近承租了三處的空地，種植至麴用的小麥。
除此之外，奧山先生一家人也在酒造後方設立了「蔵元の宿－八重椿」，在這裡除了可以品嘗到八丈島酒造的酒款外，那豐富美味的早餐更是會讓人體驗當地的料理精隨。
代 表 人：奥山清満
地 址：東京都八丈町大賀郷1576
電 話：+81-04996-2-2855
酒造見學：無
其他設施：藏元之宿 「八重椿」
